🧂 食材
- 4 large 青芭蕉
- 2 tbsp 黄油
- 1/4 cup 牛奶(或水，酌情添加)
- 1 tsp 盐(或根据口味调整)
- 1 cup 新鲜奶酪 (Queso fresco) 或马苏里拉奶酪(擦丝或弄碎)
- for frying or brushing 植物油
👨🍳 步骤
- 1
剥去青芭蕉的皮，切成约5厘米（2英寸）的块。在加盐的水中煮至非常软烂，约20-25分钟。
- 2
将煮好的芭蕉沥干水分。加入黄油和牛奶（或水），捣成顺滑的面团。用盐调味。
- 3
将芭蕉面团分成12等份。在撒了少许面粉的台面上，或在两片保鲜膜之间，将每份压平成圆形。
- 4
在每个面皮中心放一汤匙芝士。将面皮对折成半圆形，用力按压边缘使其封口。
- 5
在平底锅中倒入约2.5厘米（1英寸）深的植物油，用中高火加热。小心地分批放入馅饼，每面煎约3-4分钟，直至两面呈金黄色。
- 6
或者，在馅饼表面刷上油，放入预热至200°C（400°F）的烤箱中烤20-25分钟，中途翻面一次，直至呈金黄色且酥脆。
- 7
煎好的馅饼放在厨房纸巾上吸油。温热食用。
💡 专业技巧
- ✓确保芭蕉完全煮熟，这样才能捣出顺滑的面团。
- ✓一定要将馅饼边缘封严，以防在烹饪过程中馅料漏出。
- ✓如果选择烘烤，在表面刷上少许油有助于形成金黄酥脆的外壳。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在芝士馅料中加入少量切碎的香菜或欧芹。
- 为了不同的风味，可以使用芝士混合少许煮熟的碎肉。
- 搭配厄瓜多尔辣椒酱 (aji) 食用。