🧂 食材
- 2 cups 碎白玉米（Morocho）
- 8 cups 水(用于煮玉米)
- 4 cups 牛奶
- 2 large 肉桂棒
- 1 cup 葡萄干
- 1 can (14 oz) 炼乳
- 1/2 cup 糖(或根据口味调整)
- 1 tsp 香草精
- 1/2 tsp 肉桂粉(用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
彻底冲洗碎白玉米，浸泡在水中过夜。沥干并再次冲洗。
- 2
在一个大锅中，将沥干的碎白玉米与8杯水和肉桂棒混合。煮沸，然后转小火炖煮约1.5至2小时，或直到碎白玉米变得非常软糯并开始分解。
💡 专业技巧: 偶尔搅拌以防粘锅。如果变得太稠，可以添加更多水。 - 3
将牛奶、葡萄干、炼乳和糖加入锅中。充分搅拌混合。
💡 专业技巧: 尝一下味道，根据需要调整甜度。 - 4
继续小火炖煮20-30分钟，频繁搅拌，直到饮品浓稠到您想要的程度。
💡 专业技巧: 稠度应类似于浓汤或非常稀的布丁。 - 5
拌入香草精。食用前取出肉桂棒。
💡 专业技巧: 温热时盛入碗或马克杯中，撒上肉桂粉作为装饰。
💡 专业技巧
- ✓确保碎白玉米煮得足够软烂；这是饮品质地的关键。
- ✓不要跳过浸泡过夜的步骤；这有助于使玉米软化。
- ✓如果饮品变得太稠，可以通过添加更多的牛奶或水来调整稠度。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 添加几滴橙花水，增添额外的花香。
- 一些变体会加入少量未精炼的甘蔗糖（panela），以获得更浓郁的风味。
- 还可以加入一小撮肉豆蔻以增加香料味。