🧂 食材
- 1.5 lbs 厚实的白鱼柳（如大比目鱼、鳕鱼或鲷鱼）
- 2 tbsp 橄榄油
- 1 medium 红洋葱(切碎)
- 1 medium 红色或黄色甜椒(切小丁)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 1 tsp 甜椒粉
- 1 tsp 孜然
- 1 tsp 香菜籽粉
- 2 tsp 盐
- 0.5 tsp 黑胡椒
- 4 medium 罗马番茄(去蒂切丁)
- 1 tsp 橙皮屑
- 4 tbsp 橙汁
- 1 tsp 青柠皮屑
- 2 tbsp 青柠汁
- 14 oz 全脂椰奶(罐装)
- 0.5 cup 新鲜香菜(切碎，另留少许用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
将鱼切成大块（约 2 英寸/5 厘米）。
💡 专业技巧: 确保鱼已去皮去骨。 - 2
在中高火上，在一个宽口、厚底的锅或平底锅中加热橄榄油。加入切碎的洋葱和切块的甜椒，翻炒 3-4 分钟至略微软化。
- 3
加入切末的大蒜、甜椒粉、孜然、香菜籽粉、盐和胡椒。继续翻炒 1 分钟，直至散发出香味。
- 4
拌入切丁的番茄、橙皮屑和橙汁，以及青柠皮屑和青柠汁。煮 3-4 分钟。
- 5
倒入椰奶，将酱汁煮沸。转至中低火。
💡 专业技巧: 偶尔搅拌以防粘锅。 - 6
将鱼块放入酱汁中，确保均匀分布。盖上锅盖，煮 5 分钟。
- 7
拌入切碎的香菜。再煮 5 分钟，或直至鱼肉煮熟并容易剥落。
💡 专业技巧: 注意不要将鱼煮过头。 - 8
撒上额外的香菜装饰，趁热食用。
💡 专业技巧: 传统上搭配白米饭和炸芭蕉。
💡 专业技巧
- ✓想要更辣的版本，可以在加入大蒜时添加一个切碎的鸟眼辣椒。
- ✓如果您找不到新鲜椰肉，可以使用未加糖的椰丝与椰奶和水一起搅打。
- ✓确保使用全脂椰奶，以获得最浓郁顺滑的酱汁。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 可以用虾或其他厚实的白鱼代替鱼柳。
- 在酱汁中加入少许白葡萄酒，以增加风味层次。