🧂 食材
- 2 large Green plantains
- 2 medium Potatoes(peeled and cubed)
- 1 small White onion(finely chopped)
- 1 clove Garlic(minced)
- 1 tsp Achiote paste
- 1 tbsp Butter
- 1 cup Milk(warm)
- 0.5 cup Queso fresco(crumbled)
- 4 cups Water or vegetable broth
- Salt(to taste)
- Black pepper(to taste)
- 0.5 tsp Oregano
- 2 tbsp Cilantro(chopped, for garnish)
👨🍳 步骤
- 1
将绿芭蕉和土豆去皮，切成大小相似的块。备用。
- 2
在一个大锅中，用中火融化黄油。加入切碎的洋葱和蒜末。翻炒至变软呈半透明状，约5分钟。
- 3
拌入胭脂树红酱，翻炒1分钟至散发香味。将切好的芭蕉和土豆加入锅中。
- 4
倒入水或蔬菜汤。煮沸后，转小火，盖上锅盖，慢炖约20-25分钟，或直到芭蕉和土豆非常软烂。
- 5
使用浸入式搅拌器或小心地转移到普通搅拌机中，将汤打成顺滑浓稠的状态。如果使用普通搅拌机，请将汤倒回锅中。
- 6
拌入温牛奶、弄碎的queso fresco、牛至、盐和胡椒粉。温和加热，直到奶酪融化，汤温热透。加入牛奶后不要煮沸。
- 7
热食，撒上新鲜的香菜碎作为装饰。
💡 专业技巧
- ✓为了使汤更顺滑，请确保芭蕉和土豆煮至非常软烂。
- ✓在将牛奶加入汤中之前先将其温热，以防止其凝结。
- ✓如果汤太稠，可以通过添加更多汤或水来调整稠度。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入一小撮肉豆蔻，增添一丝温暖的风味。
- 为了使汤更丰盛，可以加入切碎的熟鸡肉或猪肉。