🧂 食材
- 1 cup 黄豌豆(淘洗干净)
- 1 medium 洋葱(切碎)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 tsp 姜(磨碎)
- 1 tsp 姜黄
- 1/2 tsp 孜然
- 2 tbsp 植物油
- 4 cups 水
- to taste 盐
- for garnish 新鲜香菜
👨🍳 步骤
- 1
在锅中用中火加热植物油。加入切碎的洋葱，翻炒至变软、呈半透明状，约5分钟。
- 2
加入切末的大蒜和磨碎的姜，再炒1分钟至散发香味。
- 3
拌入姜黄和孜然，炒30秒至散发香气。
- 4
加入淘洗干净的黄豌豆和水。煮沸，然后转小火，盖上盖子慢炖30-40分钟，或直到豌豆变软并炖成糊状。
- 5
用盐调味。如果炖菜太稠，可以加一点水。如果太稀，可以敞开锅盖再煮几分钟使其浓稠。
- 6
热食，撒上新鲜香菜，搭配印加饼（injera）或米饭。
💡 专业技巧
- ✓淘洗豌豆有助于去除灰尘和杂质。
- ✓根据所需的浓稠度调整水量。
- ✓这道菜可以提前做好，重新加热后味道也很好。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入一小撮豆蔻，增添额外的温暖风味。
- 在翻炒步骤中加入一个切块的西红柿，增加一丝酸味。