🧂 食材
- 400 g 深色黑麦面包(最好用隔夜的面包)
- 1.5 L 水
- 2 dl 葡萄干(可选，可用切碎的苹果代替)
- 1.5 dl 糖(根据口味调整)
- 0.5 tsp 肉桂粉
- 2 dl 蔓越莓汁或其他酸性果汁
- 4 tbsp 酸奶油或鲜奶油(用于佐餐)
👨🍳 步骤
- 1
将隔夜的黑麦面包弄碎放入一个大锅中。加入水，浸泡至面包变软变糊状。这大约需要 15-30 分钟，如果面包非常干则需要更长时间。或者，也可以提前一晚浸泡。
- 2
将混合物煮沸，然后小火慢炖，直到面包完全分解，呈汤状。偶尔搅拌以防粘锅。
- 3
将面包混合物通过细网筛压入另一个锅中，制成顺滑的糊状。丢弃任何剩余的固体。
- 4
将糊状物倒回炉子上。加入葡萄干（如果使用）、糖、肉桂粉和蔓越莓汁。充分搅拌。
- 5
将汤重新煮至微沸，小火慢炖约 5 分钟，让风味融合。
- 6
离火，让 leivasupp 冷却。冷却后会变稠。温热或冷藏食用，可配上一勺酸奶油或鲜奶油。
💡 专业技巧
- ✓使用非常隔夜、密实的黑麦面包会使汤更浓稠。
- ✓根据个人口味调整糖和果汁的用量。
- ✓如果喜欢更顺滑的口感，慢炖后可以进一步用搅拌机打匀。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 与葡萄干一起加入切碎的苹果，增加水果风味。
- 可在慢炖时加入少量粗粒小麦粉，使汤更浓稠。