🧂 食材
- 800 g 红甜菜根(煮熟或烤熟，去皮)
- 800 g 土豆(煮熟，去皮)
- 200 g 腌黄瓜（莳萝味或甜酸味）(切丁)
- 1 苹果（青苹果）(去皮、去核、切丁)
- 100 g 红洋葱(切末)
- 200 g 鲱鱼（腌制或浸泡过的）(切丁（可选，但为传统做法）)
- 150 ml 蛋黄酱
- 100 ml 酸奶油
- 1 tbsp 第戎芥末酱
- 1 tbsp 预制辣根
- 1 tsp 盐(或根据口味调整)
- 0.5 tsp 黑胡椒(现磨，或根据口味调整)
- 3 煮鸡蛋(用于装饰，可选)
- 2 tbsp 新鲜欧芹(切碎，用于装饰，可选)
👨🍳 步骤
- 1
如果不是使用预煮熟的甜菜根和土豆，请将它们煮熟或烤熟，直到可以用叉子轻松穿透。完全冷却。
- 2
将煮熟的甜菜根、土豆、腌黄瓜、苹果、红洋葱和鲱鱼（如果使用）切成大小均匀、一口大小的方块。
- 3
在一个小碗中，将蛋黄酱、酸奶油、第戎芥末酱、预制辣根、盐和胡椒粉搅打均匀，制成酱汁。
- 4
在一个大碗中，轻轻混合切好的甜菜根、土豆、腌黄瓜、苹果、红洋葱和鲱鱼。加入酱汁，轻轻拌匀，使所有食材均匀裹上酱汁。注意不要过度搅拌，以免沙拉变得糊状。
- 5
盖上碗，放入冰箱冷藏至少 1 小时（最好更长时间），让风味充分融合。
- 6
上桌前，如果需要，可用切片的煮鸡蛋和切碎的新鲜欧芹装饰。
💡 专业技巧
- ✓为了获得最佳风味，最好提前一天准备 Rosolje，让食材充分融合。
- ✓使用莳萝腌黄瓜和甜酸腌黄瓜的混合可以增加风味的层次感。
- ✓如果没有鲱鱼，可以省略，这样就变成了一道素食菜肴。
- ✓确保所有食材在切块和混合之前都已冷却，以防止沙拉出水。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 一些食谱会加入切丁的胡萝卜或豌豆。
- 可以在酱汁中加入少许柠檬汁，以增加清爽感。
- 为了制作更清淡的版本，可以用希腊酸奶代替酸奶油。