🧂 食材
- 2 dl 牛奶(温的)
- 25 g 鲜酵母
- 3 tbsp 糖(用于面团)
- 1 large 鸡蛋(用于面团)
- 100 g 黄油(融化并冷却)
- 6 dl 面粉(中筋)
- 0.5 tsp 盐
- 1 tsp 豆蔻粉(研磨好的)
- 1 for coating 鸡蛋(打散的)
- 300 ml 重奶油(用于填充，35%脂肪)
- 3 tbsp 糖(用于填充，可根据口味调整)
- 1 tsp 香草糖(或香草精)
- for dusting 糖粉
👨🍳 步骤
- 1
在一个碗中，将酵母和1汤匙糖溶解在温牛奶中。静置约5-10分钟，直到起泡。
- 2
将打散的鸡蛋、融化的黄油、剩余的糖、盐和豆蔻粉加入酵母混合物中。逐渐加入面粉，搅拌直到形成一个柔软、略微粘手的面团。在撒有少量面粉的表面揉捏约5-7分钟，直到面团光滑有弹性。
- 3
将面团放入抹了少量油的碗中，盖上干净的毛巾，放在温暖的地方发酵约1小时，或直至其体积增大一倍。
- 4
将面团压扁，分成12等份。将每份揉成圆形面包，放在铺有烘焙纸的烤盘上。盖上盖子，再发酵15-20分钟。
- 5
预热烤箱至200°C（400°F）。用打散的鸡蛋刷在面包顶部。
- 6
烘烤15-20分钟，或直至呈金黄色。将面包在网架上完全冷却。
- 7
准备馅料：将重奶油与糖和香草糖一起打发至出现硬性发泡。注意不要过度打发。
- 8
待面包冷却后，小心地将每个面包的三分之一顶部切下。挖出一点内部柔软的部分，形成一个凹槽。在奶油中填入足量的打发奶油混合物。你也可以在奶油之前加入一勺果酱或杏仁膏。
- 9
盖上面包顶部，在食用前慷慨地撒上糖粉。
💡 专业技巧
- ✓确保面团的所有食材都已恢复到室温。
- ✓不要在面包中填入过多的奶油，以免使其变湿。
- ✓Vastlakuklid 在制作当天食用最佳。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 一些食谱在馅料中包含少量杏仁膏或杏仁糖膏。
- 可以在奶油之前，在面包底部加入一层草莓酱或越橘酱。