🧂 食材
- 400 g 牛肉块(切块)
- 400 g 猪肉块(切块)
- 200 g 羊肉块(切块，可选)
- 2 medium 黄洋葱(切成楔形)
- 3 medium 胡萝卜(切成大块)
- 3 pieces 月桂叶
- 10 pieces 整粒多香果
- 1.5 tsp 盐
- 600 ml 水或牛肉高汤
👨🍳 步骤
- 1
烤箱预热至 160°C (320°F)。
- 2
修剪掉肉类上多余的脂肪，切成均匀的块（约 2-3 厘米）。
- 3
去皮，将洋葱切成楔形，胡萝卜切成大块。
- 4
在一个带盖的大型烤箱专用锅或砂锅中，一层层地铺上食材，肉类与洋葱和胡萝卜交替排列。
- 5
将月桂叶和多香果均匀地撒在各个层之间。
- 6
将盐均匀地撒在食材上。
- 7
向锅中倒入水或牛肉高汤，确保液体能淹没食材的一半高度。不要完全浸没食材。
- 8
盖紧锅盖，放入预热好的烤箱。
- 9
烹饪 2.5 至 3 小时，期间轻轻搅拌一到两次。
- 10
如果搭配土豆食用，在烹饪的最后 30 分钟将土豆另外煮或蒸熟。
- 11
待肉质变软，风味融合后从烤箱中取出。
💡 专业技巧
- ✓为了获得更浓郁的风味，可以在将肉类放入锅中分层之前，先将它们分批煎至金黄。
- ✓可以根据个人喜好调整汤汁的量；有些人喜欢更浓稠的炖菜，有些人则喜欢汤汁多一些。
- ✓这道菜在烹饪完成后稍微静置一会儿，能让风味进一步融合，味道更佳。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 有些食谱会加入少量深色糖浆或糖蜜，带来一丝微妙的甜味。
- 可以和多香果一起加入几粒胡椒粒，增加香料味。