👨‍🍳 步骤

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   准备李子：如果使用李子干，用温水浸泡约30分钟至1小时，然后沥干。如果使用新鲜李子，确保已去核。

   💡 专业技巧: 浸泡李子干有助于它们膨胀变软。
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   准备猪肉：用窄刀沿着猪里脊肉纵向切3-4个长口（隧道）。小心不要完全切断。

   💡 专业技巧: 这些隧道将用于塞入李子。
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   填充猪肉：用手指将李子塞入猪肉的切口中。均匀分布。在每个切口的末端留一点空间，因为李子在烹饪过程中会膨胀。

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   给猪肉调味：用盐、胡椒、切碎的大蒜和干马郁兰涂抹猪肉烤的整个表面。确保均匀涂抹。

   💡 专业技巧: 马郁兰是这道菜的关键香草，提供独特的香气和风味。
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   腌制（可选）：为了增强风味，将调味好的猪肉烤盖好，放入冰箱冷藏几小时或过夜。

   💡 专业技巧: 腌制能让风味更深入肉中。
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   预热烤箱并准备烤制：将烤箱预热至180°C (350°F)。在中高火的平底锅中加热植物油，将猪肉烤的各面煎至金黄色。这有助于锁住汁水。

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   烤猪肉：将煎好的猪肉放入涂油的烤盘中。在烤盘底部倒入约100毫升水。放入预热好的烤箱。

   💡 专业技巧: 水会产生蒸汽，有助于保持烤肉湿润。
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   淋汁和烹饪：烤约1小时30分钟，或直到内部肉类温度计显示70°C (158°F)。在烹饪过程中，用肉汁淋烤肉一到两次。

   💡 专业技巧: 用叉子插入肉中检查是否烤熟；流出的汁水应清澈。
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   静置和上菜：烤好后，将猪肉烤从烤箱中取出，静置约10分钟后再切片。趁热与肉汁和任何配菜一起享用。