🧂 食材
- 500 g 甜菜根(煮熟或烤至软嫩)
- 300 g 土豆(煮至软嫩)
- 200 g 胡萝卜(煮至软嫩)
- 150 g 腌黄瓜(切丁)
- 100 g 腌鲱鱼或凤尾鱼(切丁（可选）)
- 3 large 煮鸡蛋(切碎)
- 1/2 medium 洋葱(切碎)
- 2 tbsp 新鲜莳萝(切碎)
- 200 ml 酸奶油或法式奶油
- 2 tbsp 蛋黄酱
- 1 tsp 醋(白葡萄酒醋或苹果醋)
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒(现磨)
👨🍳 步骤
- 1
将煮熟的甜菜根、土豆和胡萝卜去皮，切成小而均匀的方块。
- 2
将腌黄瓜、可选的鲱鱼/凤尾鱼、煮鸡蛋和洋葱切碎。
- 3
在一个大碗中，轻轻混合切丁的根茎类蔬菜、腌菜、鲱鱼（如果使用）、鸡蛋和洋葱。注意不要将蔬菜捣烂。
- 4
在另一个小碗中，将酸奶油（或法式奶油）、蛋黄酱、醋、盐和胡椒混合均匀，制成酱汁。
- 5
将酱汁淋在沙拉上，轻轻拌匀，使所有食材都裹上酱汁。拌入新鲜莳萝。
- 6
盖上沙拉，冷藏至少30分钟，让风味充分融合后再食用。
💡 专业技巧
- ✓为了获得更浓郁的甜菜根风味，可以烤制甜菜根而不是煮。
- ✓确保所有蔬菜都冷却后再切丁和混合。
- ✓根据个人口味调整醋和调味料的用量。
- ✓Rosolli 通常会搭配腌制甜菜根一起食用。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入切丁的苹果，增添一丝甜味。
- 用熏三文鱼代替腌鲱鱼。
- 素食版本：省略鸡蛋和鲱鱼，使用素食酸奶油替代品。