🧂 食材
- 2 medium 整条鱼(已清洗、去鳞并划刀（例如：罗非鱼、鲈鱼）)
- 3 香茅(去除粗糙外层，切末)
- 2 inch piece 姜(去皮，切块)
- 5 大蒜瓣
- 1/2 medium 洋葱(切块)
- 1 苏格兰帽辣椒(去籽切碎（可选，用于增加辣度）)
- 3 tbsp 植物油
- 2 tbsp 青柠汁
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- 1 tsp 可选：咖喱粉
👨🍳 步骤
- 1
准备腌料：将切碎的香茅、姜、蒜、洋葱、苏格兰帽辣椒（如果使用）、植物油、青柠汁、盐、胡椒粉和咖喱粉（如果使用）放入食物处理机或搅拌机中。搅打至形成顺滑的糊状。
💡 专业技巧: 如果酱料太稠，可以再加少许油或青柠汁。 - 2
用厨房纸巾将鱼身拍干。在鱼的两面各划几道深口。将腌料均匀地涂抹在整条鱼上，确保充分进入刀口和鱼腹内。
- 3
让鱼在室温下腌制至少30分钟，或在冰箱中冷藏最多2小时。
- 4
将烤架预热至中高火，或将烤箱预热至200°C（400°F）。
💡 专业技巧: 如果使用烤架，请充分给烤架抹油以防粘连。 - 5
每面烤约12-15分钟，或直到鱼肉烤熟且易碎。如果使用烤箱，将鱼放在铺有烘焙纸的烤盘上，烤20-25分钟，或直到烤熟。
💡 专业技巧: 烹饪时间会因鱼的大小和厚度而异。 - 6
将烤好的鱼趁热上桌，用新鲜的青柠角和切碎的香菜（可选）装饰。
💡 专业技巧
- ✓确保鱼新鲜，以获得最佳风味。
- ✓不要过度烹饪鱼，否则鱼肉会变得干燥。
- ✓通过控制苏格兰帽辣椒的用量来调整辣度。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 腌制其他海鲜，如虾或整条鲷鱼。
- 在腌料中加入一汤匙酱油，增加鲜味。