🧂 食材
- 1 kg 鸡块(推荐带骨带皮的鸡腿和鸡翅中)
- 3 large 柠檬(榨汁，另取1个柠檬的柠檬皮屑)
- 5 cm 姜(新鲜，磨碎)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 1 medium 洋葱(切碎)
- 2 tbsp 植物油
- 200 ml 鸡汤
- 1 tsp 盐
- 0.5 tsp 黑胡椒
- 2 tbsp 新鲜欧芹(切碎，用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
用盐和胡椒均匀地给鸡块调味。
💡 专业技巧: 确保均匀涂抹以获得最佳风味 - 2
在一个大锅或荷兰锅中，用中高火加热植物油。将鸡块两面煎至金黄。取出鸡块备用。
- 3
将切碎的洋葱放入锅中，炒至变软，约5分钟。
- 4
加入切末的大蒜和磨碎的姜，翻炒1分钟至散发香味。
- 5
倒入柠檬汁和鸡汤，刮起锅底的焦化物。
💡 专业技巧: 脱釉有助于增加风味 - 6
将鸡块放回锅中。煮沸后转小火，盖上盖子，炖30-35分钟，或直至鸡肉煮熟且嫩。
- 7
拌入柠檬皮屑。品尝并根据需要调整调味。
💡 专业技巧: 最后加入柠檬皮屑以获得最大的柑橘香气 - 8
热食，撒上新鲜欧芹装饰。这道菜与米饭或fufu搭配都很棒。
💡 专业技巧: 上菜前撒上装饰以保持新鲜
💡 专业技巧
- ✓使用新鲜的姜和柠檬以获得最佳风味。
- ✓根据您的喜好调整柠檬汁的用量。
- ✓如果想要更辣的味道，可以在加入大蒜和姜时加入一小撮红辣椒碎。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入几片切片的辣椒以增加辣味。
- 加入其他根类蔬菜，如胡萝卜或土豆。
- 使用青柠汁代替柠檬，以获得略有不同的柑橘风味。