🧂 食材
- 1 kg 鸡肉块(建议使用带骨带皮的鸡腿肉和鸡腿)
- 3 large 熟透的香蕉(去皮，切成约2.5厘米的块)
- 1 large 洋葱(切碎)
- 4 cloves 大蒜(剁碎)
- 1 inch piece 姜(磨碎)
- 400 g 番茄(压碎或切丁)
- 500 ml 鸡汤
- 3 tbsp 棕榈油或植物油
- 1 tsp 百里香(干的)
- 1 leaf 月桂叶
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- 1 small 可选：苏格兰辣椒(切碎，增加辣度)
👨🍳 步骤
- 1
用盐和黑胡椒充分调味鸡肉块。
- 2
在中高火上，在一个大锅或荷兰锅中加热棕榈油。将鸡肉块煎至两面金黄。取出鸡肉备用。
- 3
在锅中加入切碎的洋葱，翻炒至变软，约5-7分钟。加入蒜末和姜末，再炒一分钟至出香味。
- 4
拌入压碎的番茄、百里香和月桂叶。煮5分钟，偶尔搅拌。
- 5
将煎好的鸡肉放回锅中。倒入鸡汤，确保鸡肉基本被淹没。煮沸，然后转小火，盖上盖子，炖煮25分钟。
- 6
将香蕉块加入锅中。如果使用，加入切碎的苏格兰辣椒。轻轻搅拌均匀。盖上盖子，继续炖煮15-20分钟，或直到香蕉变软，鸡肉完全煮熟。
- 7
根据口味调整盐和胡椒的用量。食用前取出月桂叶。
💡 专业技巧
- ✓使用熟透的香蕉会带来更甜的味道和更软的口感。
- ✓根据您喜欢的辣度调整苏格兰辣椒的用量。
- ✓这道菜非常适合搭配米饭或富富（Fufu）。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入其他蔬菜，如彩椒或秋葵。
- 可以用去皮鱼块或牛肉代替鸡肉。