🧂 食材
- 1.5 kg 鸡肉(切块)
- 500 ml 棕榈坚果浓缩液 (莫阿姆贝)
- 2 large 洋葱(切碎)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 1 inch 姜(擦碎)
- 400 g 番茄(压碎)
- 1 small 苏格兰帽辣椒(切碎（可选，增加辣味）)
- 3 tbsp 植物油
- 200 ml 水
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
👨🍳 步骤
- 1
用盐和胡椒为鸡块调味。在一个大锅或荷兰烤锅中，用中高火加热植物油，将鸡肉煎至各面金黄。取出鸡肉备用。
- 2
将切碎的洋葱放入锅中，翻炒至变软，约 5-7 分钟。加入切末的大蒜和擦碎的姜，继续翻炒一分钟至散发香味。
- 3
拌入压碎的番茄和切碎的苏格兰帽辣椒（如果使用）。煮约 5 分钟，让番茄稍微分解。
- 4
将煎好的鸡肉放回锅中。倒入棕榈坚果浓缩液和水。充分搅拌均匀。
- 5
将炖菜煮沸，然后转小火，盖上锅盖，炖至少 1 小时，或直到鸡肉变嫩，酱汁变浓稠。偶尔搅拌以防粘锅。
💡 专业技巧: 炖煮时间越长，风味越浓郁。 - 6
品尝并根据需要用盐和胡椒调整调味。与芙芙、米饭或炸香蕉一起热食。
💡 专业技巧
- ✓确保使用优质的棕榈坚果浓缩液以获得最佳风味。
- ✓根据您对辣味的偏好调整苏格兰帽辣椒的用量。
- ✓莫阿姆贝可以从头开始制作，通过煮沸和加工棕榈坚果，但市面上有很多浓缩液可供选择。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入熏鱼或虾以增加额外的风味。
- 加入切碎的彩椒或秋葵以增加蔬菜。