🧂 食材
- 1 kg 鸡肉(切块)
- 3 large 绿芭蕉(去皮切块)
- 1 large 洋葱(切碎)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 1 inch piece 姜(磨碎)
- 400 g 番茄(压碎或打成泥)
- 3 tbsp 植物油
- 500 ml 鸡高汤
- 1 tsp 百里香(干)
- 1 月桂叶
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- 1/2 可选：苏格兰帽辣椒(切细，增加辣度)
👨🍳 步骤
- 1
用盐和胡椒给鸡块调味。
- 2
在大的汤锅或荷兰锅中用中高火加热植物油。将鸡块煎至两面金黄。取出鸡肉，放在一旁。
- 3
将切碎的洋葱加入锅中，炒至变软，约5分钟。
- 4
加入切末的大蒜和磨碎的姜，再炒一分钟至香味散发。
- 5
拌入压碎的番茄、百里香和月桂叶。偶尔搅拌，煮5-7分钟，直到酱汁略微变稠。
- 6
将鸡肉放回锅中。加入鸡高汤，煮至微沸。盖上锅盖，炖煮20分钟，或直到鸡肉接近软烂。
- 7
将绿芭蕉块加入锅中。如果使用，加入切碎的苏格兰帽辣椒。轻轻搅拌均匀。
💡 专业技巧: 确保芭蕉块被酱汁浸没。 - 8
盖上锅盖，继续小火炖煮15-20分钟，或直到芭蕉变软，鸡肉完全熟透。根据需要用盐和胡椒调整调味。
- 9
上菜前取出月桂叶。热食，常搭配米饭或fufu。
💡 专业技巧
- ✓使用坚实的绿芭蕉以获得最佳口感。
- ✓根据您的辣度偏好调整苏格兰帽辣椒的用量。
- ✓这道菜需要慢炖，以便风味充分融合。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入其他蔬菜，如胡萝卜或甜椒。
- 为了使酱汁更浓郁，可以在加入压碎的番茄时，再加入一汤匙番茄膏。