🧂 食材
- 1 kg 鸡肉(切块，带骨或去骨)
- 2 large 洋葱(切碎)
- 5 cloves 大蒜(切末)
- 3 medium 番茄(切块)
- 2 tbsp 番茄膏
- 1 small 哈瓦那辣椒(切碎，或根据口味调整)
- 0.25 cup 植物油
- 1 cube 鸡汤块(或1茶匙盐)
- 1 tsp 黑胡椒
- 1 tsp 盐(或根据口味调整)
- 1 cup 水(或鸡汤)
- 1 cup 什锦蔬菜(例如胡萝卜、彩椒、卷心菜，可选)
- 0.5 cup 通心粉(可选)
👨🍳 步骤
- 1
用盐、黑胡椒和可选的鸡汤块调味鸡肉块。在中高火下，在一个大锅或荷兰烤锅中加热植物油。将鸡肉块的两面煎至金黄，然后盛出备用。
- 2
在同一个锅中，加入切碎的洋葱，翻炒至变软呈半透明状，约5-7分钟。
- 3
加入切末的大蒜、切块的番茄、番茄膏和切碎的哈瓦那辣椒。充分搅拌，煮约10分钟，偶尔搅拌，直到番茄捣烂，混合物变浓稠。
- 4
将煎好的鸡肉放回锅中。加入水（或鸡汤）和剩余的鸡汤块（如果使用盐，此时加入）。搅拌均匀。
- 5
将炖菜煮沸，然后转小火，盖上锅盖，慢炖25-30分钟，或直到鸡肉煮熟变嫩。
- 6
如果使用什锦蔬菜和通心粉，请在烹饪的最后15分钟加入锅中。搅拌均匀，继续慢炖，直到蔬菜变软，通心粉煮熟。
- 7
尝味，根据需要用盐和胡椒调整调味。趁热食用，通常搭配白米饭。
💡 专业技巧
- ✓为了获得更浓郁的风味，请在煎制前将鸡肉腌制至少30分钟。
- ✓根据需要调整哈瓦那辣椒的用量来控制辣度。
- ✓如果炖菜变得太浓稠，可以稍微加点水或鸡汤。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 也可以用牛肉、羊肉或山羊肉制作这道炖菜。
- 加入茄子或红薯等其他蔬菜，制作更丰盛的炖菜。