🧂 食材
- 500 g 各种海鲜(例如：鲶鱼、鲻鱼、虾、螃蟹（已清洗并切块）)
- 0.5 cup 棕榈油
- 2 large 洋葱(切碎)
- 4 cloves 大蒜瓣(切末)
- 1 medium 苏格兰帽辣椒(切末（可根据口味调整）)
- 300 g 木薯(去皮并切块)
- 200 g 红薯(去皮并切块)
- 150 g 秋葵(去蒂并切片)
- 3 medium 番茄(切块)
- 2 tbsp 罗望子酱
- 2 cubes 调味块(捏碎)
- 2 tbsp 青柠汁
- 3 cups 水(或根据需要添加)
- 盐(根据口味)
- 0.5 tsp 黑胡椒
👨🍳 步骤
- 1
在一个大锅中，用中火加热棕榈油。加入切碎的洋葱，翻炒至变软，约 5-7 分钟。
- 2
加入切末的大蒜和切碎的苏格兰帽辣椒，再煮一分钟至出香味。
- 3
加入切块的番茄，煮约 5 分钟，直到开始变软。
- 4
拌入木薯块、红薯块和切片的秋葵。加入罗望子酱、捏碎的调味块、青柠汁、水、盐和黑胡椒。充分混合。
- 5
将炖菜煮沸，然后转小火，盖上盖子，炖约 30 分钟，或直到木薯和红薯变软。
- 6
将各种海鲜加入锅中。轻轻搅拌，继续炖约 10-15 分钟，或直到海鲜完全煮熟。
- 7
尝一下味道，如有必要，请调整调味料。趁热食用，传统上搭配米饭或 Fufu。
💡 专业技巧: 如果您喜欢更浓稠的炖菜，可以将一些煮熟的蔬菜在锅边压碎。
💡 专业技巧
- ✓确保您的海鲜新鲜，以获得最佳风味。
- ✓根据所需的辣度调整苏格兰帽辣椒的用量。
- ✓罗望子酱可以在大多数国际或亚洲杂货店找到。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入其他蔬菜，如切块的彩椒或茄子。
- 加入熏鱼，增加额外的风味层次。