👨‍🍳 步骤

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   在一个大碗中，将羊肉块与切片的洋葱、切碎的大蒜、磨碎的生姜、切碎的苏格兰帽辣椒、芥末、苹果醋、青柠汁、万能调味粉、黑胡椒和红甜椒粉混合。充分搅拌，确保羊肉被均匀包裹。盖上盖子，放入冰箱冷藏至少1小时，最好过夜。

2. 2

   在一个大号、厚底锅或荷兰锅中，用中高火加热植物油。将羊肉从腌料中取出（保留腌料），分批煎至两面呈诱人的褐色。取出羊肉备用。

3. 3

   将保留的腌料（包括洋葱和辣椒）加入同一个锅中。加入番茄膏，边搅拌边煮约2-3分钟，直到颜色略微变深。

4. 4

   将煎好的羊肉放回锅中。加入胡萝卜、土豆和弄碎的调味块。倒入水，确保液体覆盖肉类和蔬菜的大约三分之二。大火烧开。

5. 5

   将火调至小火，盖紧锅盖，让炖菜小火慢炖约1小时15分钟，或直到羊肉非常嫩，蔬菜完全煮熟。偶尔搅拌一下，如果炖菜变得太干，可以添加更多水。

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   用盐调味。搭配白米饭热食。

   💡 专业技巧: 搭配酥脆的面包也是绝佳选择，可以蘸着美味的酱汁享用。