🧂 食材
- 400 g 煮熟的白芸豆(例如，芸豆或北美大白豆，沥干并冲洗干净)
- 150 g 烤核桃
- 3 cloves 大蒜瓣(切末)
- 30 g 新鲜香菜(切碎)
- 20 g 新鲜欧芹(切碎)
- 1 tsp 香菜粉
- 0.5 tsp Utskho Suneli（蓝胡芦巴）
- 0.25 tsp 红辣椒碎(或根据口味调整)
- 2 tbsp 柠檬汁
- 3 tbsp 橄榄油
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
👨🍳 步骤
- 1
在食品料理机中，放入煮熟的白芸豆、烤核桃、蒜末、香菜碎和欧芹碎。
- 2
向食品料理机中加入香菜粉、utskho suneli、红辣椒碎、柠檬汁和橄榄油。
- 3
搅打混合物，直到形成粗糙的酱状。您可以根据个人喜好保留一些颗粒感，或搅打至更顺滑。
- 4
用盐和黑胡椒调味，然后再次搅打几次使其混合均匀。
- 5
将酱料转移到盛器中。淋上少许额外的橄榄油，如果喜欢，可以用更多新鲜香草装饰。
💡 专业技巧
- ✓轻轻烘烤核桃，以增强其风味和香气。
- ✓根据个人喜好调整大蒜和辣椒碎的用量。
- ✓为了获得更顺滑的口感，在搅打过程中可以加入一到两汤匙水或蔬菜高汤。
- ✓这款酱料可以提前制作，在冰箱中保存最多3天。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入一汤匙石榴籽，增加一丝甜味和色彩。
- 加入一小撮孜然粉，增添泥土般的风味。
- 搭配格鲁吉亚面包（shotis puri）或饼干一起食用。