👨‍🍳 步骤

1. 1

   如果使用陶罐，请将其浸泡在水中至少30分钟。如果不用陶罐，可以使用荷兰锅或厚底锅。

   💡 专业技巧: 浸泡陶罐有助于防止其在烹饪过程中开裂。
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   在中高火上加热一个大煎锅或荷兰锅中的植物油。分批将肉煎至两面金黄。取出肉备用。

3. 3

   在同一个煎锅中，加入切碎的洋葱，翻炒至变软并呈淡金黄色。加入切末的大蒜和切碎的辣椒（如果使用），再煮一分钟至香味散发。

4. 4

   将切块的茄子和土豆放入煎锅中。烹饪约5-7分钟，偶尔搅拌，直到它们开始稍微变软。

5. 5

   将煎好的肉放回煎锅中。加入切碎的番茄、彩椒、新鲜香菜、欧芹和罗勒。用盐和黑胡椒充分调味。

   💡 专业技巧: 使用混合香草是 Chanakhi 地道风味的关键。
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   如果使用单独的陶罐，将混合物均匀地分成几份。如果使用荷兰锅，请确保所有食材充分混合。

   💡 专业技巧: 不要将陶罐装得太满，因为炖菜在烹饪过程中会膨胀。
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   每个陶罐或荷兰锅中加入约1/2杯水。盖上盖子或锡纸盖紧。

8. 8

   将烤箱预热至180°C (350°F)，烘烤约1.5至2小时，或直到肉非常嫩，蔬菜煮熟。

   💡 专业技巧: 如果在炉灶上使用荷兰锅，请用小火慢炖相同的时间，偶尔检查水量。
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   煮好后，让 Chanakhi 静置约10分钟后再食用。趁热食用，如果可能，直接从陶罐中盛出。