🧂 食材
- 2 cups 玉米粉(中度研磨)
- 1.5 cups 热水(或根据需要)
- 1 tsp 盐(或根据口味)
- 3 tbsp 植物油(用于煎炸)
👨🍳 步骤
- 1
在一个中等大小的碗中，混合玉米粉和盐。
⏱️ 1 minute - 2
一边用木勺或刮刀不停搅拌，一边逐渐倒入热水。搅拌至形成浓稠、有弹性的面团。面团的稠度应足够坚实以便塑形，但仍保持湿润。
⏱️ 3 minutes💡 专业技巧: 如果面团太干，一次加入一汤匙热水。如果太湿，则加入少许玉米粉。 - 3
让面团静置约 5-10 分钟，让玉米粉吸收水分。
⏱️ 10 minutes - 4
塑形玉米饼：将双手沾湿以防粘连。取约 1/4 杯面团，将其压成厚度约 1/2 英寸、直径 3-4 英寸的饼状。
⏱️ 5 minutes - 5
加热油：在一个大煎锅中用中火加热植物油。油应热但不要冒烟。
⏱️ 3 minutes - 6
煎玉米饼：小心地将玉米饼放入热油中，注意不要让锅内过于拥挤。每面煎约 5-7 分钟，或直至金黄色且略带酥脆。
⏱️ 15 minutes💡 专业技巧: 根据需要调整火力，确保玉米饼熟透但不会烧焦。 - 7
沥油并盛盘：将玉米饼从煎锅中取出，放在铺有厨房纸巾的盘子上吸去多余的油。趁热食用。
⏱️ 2 minutes
💡 专业技巧
- ✓为了获得更浓郁的风味，一些食谱会在面团中加入少量黄油，甚至一个打散的鸡蛋，尽管最传统的做法是简单的。
- ✓玉米饼最好新鲜温热食用。
- ✓这些通常搭配格鲁吉亚奶酪，如 sulguni 或 imeruli。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在面团中加入切碎的新鲜香草，如香菜或欧芹。
- 为了获得略微不同的口感，可以使用玉米粉和少量小麦粉的混合物。