🧂 食材
- 10 medium-large 大号褐菇(约 1 磅，也可以使用克里米尼菇或小波多贝罗菇)
- 5 oz 苏鲁古尼奶酪(切块或擦丝；可用马苏里拉奶酪或马苏里拉和菲达奶酪的混合物代替)
- 2 Tbsp 黄油(切块)
- 2 tsp 植物油
- 1/2 tsp 阿吉卡(可选，增加辣味)
- 1 tsp 蓝胡芦巴粉 (Utskho Suneli)(可选，带来正宗风味)
- 1/8 tsp 黑胡椒(现磨)
- to taste 盐
- for garnish optional 新鲜香菜或欧芹
👨🍳 步骤
- 1
烤箱预热至 350°F (180°C)。
💡 专业技巧: 确保烤箱已充分预热。 - 2
轻轻刷洗蘑菇，去除菇柄。注意不要弄碎菇盖。
💡 专业技巧: 可以将菇柄切碎，与蒜末一起炒香，然后加入奶酪馅中，增加风味。 - 3
在一个小碗里，混合植物油、阿吉卡（如果使用）、蓝胡芦巴粉（如果使用）、黑胡椒和盐。搅拌均匀。
- 4
将蘑菇盖放入碗中，轻轻翻动，使其均匀裹上调味混合物。
💡 专业技巧: 使用抹刀或手来确保所有蘑菇都已裹上调味料。 - 5
将调味好的蘑菇盖，菇盖朝上，放入烤盘。在每个蘑菇盖中放入一块黄油。
💡 专业技巧: 黄油会融化，为馅料增加丰富的口感。 - 6
烘烤 15 分钟，让黄油融化，蘑菇稍微变软。
⏱️ 15 minutes - 7
将蘑菇从烤箱中取出，小心地将切块或擦丝的奶酪放入每个菇盖中。
- 8
放回烤箱，再烘烤 15 分钟，或直到奶酪融化并冒泡。如果想要奶酪表面焦黄，可在最后 5 分钟将烤箱设置为上火烧烤。
⏱️ 15-20 minutes💡 专业技巧: 在烧烤过程中要密切注意，防止烤焦。 - 9
如果喜欢，可以用新鲜香菜或欧芹装饰，然后立即享用。
💡 专业技巧: 最好趁热食用。
💡 专业技巧
- ✓如果买不到苏鲁古尼奶酪，可以用马苏里拉奶酪和菲达奶酪的混合物代替，口感会比较相似，有咸味和拉丝感。
- ✓素食选项：确保所有使用的食材都是素食友好的。
- ✓可以提前准备好，在食用前再进行烘烤。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在奶酪馅中加入切碎的炒蒜末和洋葱。
- 加入少许红辣椒碎，增加辣度。
- 如果能买到，可以尝试不同种类的乔治亚奶酪。