🧂 食材
- 500 g 木薯粉
- 1 liter 水(用于制作木薯粉团，可根据需要添加更多)
- 500 g 花园蛋（茄子）(切块)
- 2 medium 洋葱(切块)
- 400 g 番茄(切块或压碎)
- 150 g 烟熏鱼(处理干净并撕成碎片)
- 100 ml 棕榈油
- 1 inch piece 姜(磨碎)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 small 苏格兰帽辣椒(切末（可选，根据口味调整）)
- to taste 盐
- 1 汤块(弄碎（可选）)
👨🍳 步骤
- 1
制作木薯粉团：在一个锅中，将约 1 升水烧开。在持续用木勺搅拌的同时，逐渐加入木薯粉，形成浓稠、光滑的面团。煮约 10-15 分钟，不断搅拌和按压，确保其煮熟且没有块状物。如果需要达到期望的稠度，可添加更多热水。盖上锅盖，静置几分钟。
- 2
制作花园蛋炖菜：在另一个锅或平底锅中，用中火加热棕榈油。加入切块的洋葱，翻炒至变软，约 5 分钟。
- 3
加入磨碎的姜、切末的大蒜和切末的苏格兰帽辣椒（如果使用）。再翻炒一分钟至散发出香味。
- 4
加入切块的番茄，煮至番茄变软，油开始分离，约 10-15 分钟。拌入撕碎的烟熏鱼和弄碎的汤块（如果使用）。
- 5
将切块的花园蛋加入炖菜中。充分搅拌均匀。如果炖菜太浓稠，可加入少量水。用盐调味。盖上锅盖，小火慢炖 15-20 分钟，或直至花园蛋变软，炖菜变稠。
- 6
将热的木薯粉团与花园蛋炖菜一起上桌。
💡 专业技巧
- ✓确保木薯粉团充分煮熟，以避免生味。
- ✓根据您对辣度的喜好调整苏格兰帽辣椒的用量。
- ✓烟熏鱼能带来独特的风味；如果买不到，可以使用其他干制或烟熏鱼，或者省略以制作素食版本。
- ✓花园蛋可以用普通茄子代替，但烹饪时间可能会有所不同。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在炖菜中加入其他蔬菜，如甜椒或秋葵。
- 与烟熏鱼一起加入一些煮熟的肉或鸡肉。
- 搭配一份 shito 以增加辣味。