🧂 食材
- 2 cups 中筋面粉(过筛)
- 1 tsp 泡打粉
- 0.5 tsp 盐
- 1 cup 无盐黄油(软化)
- 1.5 cups 红糖(压实)
- 3 large 大号鸡蛋(室温)
- 2 tsp 香草精
- 1 tbsp 新鲜橙皮屑
- 1 cup 牛奶(室温)
- 1 tsp 肉桂粉
- 1 tsp 肉豆蔻粉(推荐现磨)
- 0.5 tsp 多香果粉
- 0.5 cup 葡萄干或黑加仑干(可选)
- 2 tbsp 糖粉(用于装饰，可选)
👨🍳 步骤
- 1
烤箱预热至 175°C (350°F)。在 9 英寸圆形蛋糕模具或咕咕霍夫模具内部涂抹黄油并撒上面粉。
- 2
在一个中等大小的碗中，将过筛的面粉、泡打粉、盐、肉桂粉、肉豆蔻粉和多香果粉混合均匀。放在一旁备用。
- 3
在一个大碗中，用电动搅拌器将软化的黄油和红糖搅打至颜色变浅、蓬松，大约需要 3-4 分钟。
- 4
一次打入一个鸡蛋，每次加入后都要充分混合。然后加入香草精和橙皮屑。
- 5
将干性材料和湿性材料交替加入，期间加入牛奶。以干性材料开始，以干性材料结束。用低速搅拌至刚刚混合均匀；不要过度搅拌。
- 6
如果使用葡萄干或黑加仑干，轻轻地将其拌入面糊中。
- 7
将面糊倒入准备好的模具中，并铺平。
- 8
烘烤 45-50 分钟，或直到插入蛋糕中心的牙签取出时干净。
- 9
将蛋糕在模具中冷却 10 分钟，然后倒扣在晾网上完全冷却。
- 10
如果需要，食用前撒上糖粉。
💡 专业技巧
- ✓使用现磨的肉豆蔻会显著提升风味。
- ✓确保鸡蛋和牛奶处于室温，以获得更好的面糊稠度。
- ✓加入干性材料后，不要过度搅拌面糊。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在面糊中加入切碎的坚果，如核桃或山核桃。
- 用青柠皮屑代替橙皮屑。