🧂 食材
- 500 g 白鱼柳(如罗非鱼或鳕鱼，切块)
- 1 cup 花生酱(无糖，天然)
- 1 large 洋葱(切碎)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 2 medium 番茄(切丁)
- 1 tbsp 番茄膏
- 3 tbsp 植物油
- 4 cups 鸡汤或鱼汤
- 1 small 苏格兰帽辣椒(可选，用于增加辣度)
- 1 tsp 盐(或根据口味调整)
- 0.5 tsp 黑胡椒(现磨)
👨🍳 步骤
- 1
在一个碗中，将花生酱与1杯温水搅拌均匀，直至顺滑。备用。
- 2
在中火加热一个大锅或荷兰锅中的植物油。加入切碎的洋葱，翻炒至变软，约5-7分钟。
- 3
加入切末的大蒜和切丁的番茄。再煮5分钟，直到番茄开始变软。
- 4
拌入番茄膏，煮1分钟。如果使用，加入苏格兰帽辣椒。
- 5
倒入顺滑的花生酱混合物和高汤。充分搅拌均匀。将酱汁煮至微沸。
- 6
用盐和黑胡椒调味。小心地将鱼块放入微沸的酱汁中。确保鱼块浸没在酱汁中。
- 7
盖上锅盖，小火慢炖20-25分钟，或直到鱼肉煮熟，容易剥落，酱汁变浓稠。偶尔搅拌以防粘锅。
- 8
趁热食用，通常搭配白米饭、蒸粗麦粉或毛豆。
💡 专业技巧
- ✓使用天然无糖的花生酱以获得最佳风味。
- ✓经常搅拌，尤其是在酱汁变浓稠时，以防止其粘在锅底。
- ✓根据您对辣度的偏好调整苏格兰帽辣椒的用量。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在炖菜中加入秋葵或红薯块等其他蔬菜。
- 为了更浓郁的风味，可以使用熏鱼。