🧂 食材
- 2 cups 中筋面粉
- 0.5 tsp 盐
- 1 tsp 泡打粉
- 0.75 cup 温牛奶(约)
- 2 tbsp 融化的黄油或油
- 植物油(用于油炸)
- 蜂蜜(用于淋面（可选）)
- 肉桂糖(用于撒面（可选）)
👨🍳 步骤
- 1
在一个中号碗中，将面粉、盐和泡打粉混合均匀。
💡 专业技巧: 确保所有干性食材都充分混合。 - 2
逐渐加入温牛奶，搅拌直至形成光滑、柔软的面团。如果需要，可添加更多牛奶。将面团放在撒有少许面粉的台面上揉捏 5-7 分钟，直到面团光滑且有弹性。
⏱️ 7 minutes💡 专业技巧: 面团应该柔软且有韧性，类似于玉米饼面团。 - 3
将面团分成 8 等份，将每份滚成球状。用油轻轻涂抹面团球，盖上保鲜膜或湿布，静置 10 分钟。
⏱️ 10 minutes - 4
在撒有少许面粉的台面上，将每个面团球擀成薄而扁的椭圆形或矩形，厚度约 1/8 英寸。
- 5
在一个深煎锅或锅中，在中高火上加热约 1-2 英寸的植物油，至约 350°F (175°C)。
⏱️ 5 minutes💡 专业技巧: 当一小块面团放入油中立即发出嘶嘶声时，表示油温合适。 - 6
小心地将擀平的面团分批放入热油中，每次不要放太多，以免锅内拥挤。每面炸 2-3 分钟，直到金黄色并膨胀。
⏱️ 6 minutes💡 专业技巧: 使用夹子翻动玛切提达，确保受热均匀。 - 7
将炸好的玛切提达从油中取出，放在铺有纸巾的盘子上沥干油分。
- 8
趁热食用，如果喜欢，可以淋上蜂蜜或撒上肉桂糖。
💡 专业技巧
- ✓确保油温正确，以获得酥脆的外壳，同时避免面团吸收过多油而变得油腻。
- ✓不要让锅内过于拥挤，这会降低油温，导致玛切提达变得 soggy（不酥脆）。
- ✓面团可以提前制作并冷藏长达 24 小时。在使用前，让面团恢复至室温再进行擀制。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 有些食谱会在面团中加入一汤匙糖，使糕点略带甜味。
- 可搭配新鲜奶酪或水果酱一起食用。