🧂 食材
- 4 large 熟透的香蕉(去皮，切薄片)
- 1 lb 牛肉末
- 0.5 medium 洋葱(切末)
- 2 cloves 大蒜(切末)
- 0.5 medium 番茄(切丁)
- 0.5 medium 青灯笼椒(切丁)
- 1 tsp Achiote 粉 (红木粉)
- 1 tsp 盐(或根据口味调整)
- 0.5 tsp 黑胡椒(或根据口味调整)
- 0.5 cup 植物油(用于油炸)
- 2 tbsp 香菜(切碎，用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
准备肉末：在一个平底锅中，用中火加热1汤匙植物油。加入切碎的洋葱，炒至变软，约5分钟。加入切末的大蒜，再炒1分钟至香气四溢。
- 2
将牛肉末加入平底锅。用勺子将其打散，炒至变色。沥干多余的油脂。
- 3
拌入切丁的番茄、切丁的青灯笼椒、achiote 粉、盐和黑胡椒。再煮5-7分钟，或直至蔬菜变软，味道融合。
- 4
准备香蕉：在肉末烹饪的同时，在另一个大平底锅中用中高火加热剩余的植物油。将香蕉片单层放入锅中，注意不要 overcrowd 锅。每面煎2-3分钟，至金黄色酥脆。
- 5
将炸好的香蕉从锅中取出，放在铺有厨房纸巾的盘子上吸干多余的油。
- 6
组装菜肴：将炸好的香蕉摆放在盘子上。将调味好的肉末铺在香蕉上。撒上切碎的香菜作为装饰。
💡 专业技巧
- ✓使用熟透的香蕉（表皮有黑斑）可以获得更甜的味道和更软的口感。
- ✓确保在加入香蕉之前油温足够高，以获得酥脆的外皮。
- ✓根据您的喜好调整肉末的调味。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在肉末中加入其他蔬菜，如玉米或豌豆。
- 搭配洪都拉斯奶油（crema）或新鲜的 chimol 莎莎酱一起食用。