🧂 食材
- 1 3-4 lbs 整鸡(冲洗干净并吸干水分)
- 4 cups 粗海盐
- 2 tbsp 五香粉
- 1 tbsp 香油
- 2 tbsp 沙姜粉(可选，增添香气)
- 3 slices 姜(用于填充鸡腔)
- 2 stalks 葱(切段，用于填充鸡腔)
👨🍳 步骤
- 1
将烤箱预热至 375°F (190°C)。
- 2
在一个小碗中，混合五香粉和香油。如果使用，加入沙姜粉。将此混合物均匀地涂抹在鸡的内外侧。
- 3
将姜片和葱段塞入鸡腔内。
- 4
在烤盘上铺一层粗海盐。将鸡放在盐上。
- 5
用剩余的粗海盐将鸡完全覆盖，形成一层盐壳。
- 6
将整个被盐覆盖的鸡用铝箔纸紧紧包裹起来。
- 7
放入预热好的烤箱烘烤 90 分钟。盐壳将有助于鸡肉均匀蒸熟。
- 8
从烤箱中取出，静置 10 分钟，然后小心地拆开铝箔纸并盛盘。丢弃盐壳。
💡 专业技巧
- ✓在涂抹香料前，确保鸡肉完全干燥，以便香料更好地附着。
- ✓粗海盐对于形成合适的盐壳至关重要。细盐可能会使鸡肉过咸。
- ✓如果您没有烤箱，一些传统方法是将盐放在锅中用炒锅加热至冒烟，然后将包裹铝箔的鸡埋入热盐中，用小火烹饪。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 一些食谱会在涂抹香料前，用绍兴酒和白胡椒腌制鸡肉。
- 为了更浓郁的香气，有些人会在香料混合物中加入一撮盐焗鸡调味料粉。