🧂 食材
- 12 pieces 大蘑菇(口蘑或白蘑菇，去蒂并切成小丁)
- 150 g 熟火腿(切成小丁)
- 1 small 洋葱(切成小丁)
- 1 clove 大蒜(切末)
- 50 g 面包屑(新鲜或干燥的)
- 75 g 奶酪(擦丝（例如：Trappista奶酪、格鲁耶尔奶酪或切达奶酪）)
- 1 large 鸡蛋
- 2 tbsp 新鲜欧芹(切碎)
- 1 tbsp 黄油
- 盐(适量)
- 黑胡椒(现磨，适量)
👨🍳 步骤
- 1
烤箱预热至 375°F (190°C)。轻轻涂抹烤盘。
💡 专业技巧: 确保烤盘足够大，能容纳蘑菇而不会过于拥挤。 - 2
清洗蘑菇，小心地取出蘑菇蒂。将蘑菇蒂切成小丁，备用。
💡 专业技巧: 用湿布擦拭蘑菇，而不是冲洗，以防止它们吸水过多。 - 3
在平底锅中，用中火融化黄油。加入切碎的洋葱，翻炒至变软，约 4-5 分钟。
- 4
将切末的大蒜和切碎的蘑菇蒂加入平底锅。再煮 3-4 分钟，直到蘑菇蒂变软，水分蒸发。
- 5
将炒好的混合物转移到搅拌碗中。加入切丁的火腿、面包屑、擦丝的奶酪、鸡蛋、切碎的欧芹、盐和胡椒。
💡 专业技巧: 轻轻搅拌，混合所有食材，避免过度搅拌。 - 6
搅拌混合物直至充分混合。如果感觉太湿，可以多加一些面包屑。如果太干，可以加入少量水或牛奶。
💡 专业技巧: 混合物的稠度应足够坚实，以便填入蘑菇后能保持形状。 - 7
用火腿和奶酪混合物慷慨地填满每个蘑菇盖，轻轻按压填充。
💡 专业技巧: 不要吝啬馅料，可以稍微堆高一点。 - 8
将酿好的蘑菇摆放在准备好的烤盘中。
💡 专业技巧: 将它们紧密排列，有助于在烘烤过程中保持水分。 - 9
烘烤 20-25 分钟，或直到蘑菇变软，馅料呈金黄色并完全热透。
💡 专业技巧: 确切的烘烤时间可能因蘑菇大小而异。 - 10
趁热作为开胃菜或配菜食用。如果喜欢，可用欧芹点缀。
💡 专业技巧: 最好在烘烤后立即食用。
💡 专业技巧
- ✓为了获得更浓郁的风味，可以使用多种奶酪混合。
- ✓如果没有火腿，也可以使用煮熟的培根，甚至切碎的意式香肠。
- ✓在填馅之前，确保蘑菇盖是干燥的，以防止底部变得湿软。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在馅料中加入一汤匙第戎芥末酱，以增加酸辣味。
- 将切碎的彩椒或菠菜加入馅料中。
- 烘烤前撒上少许红椒粉，以增加颜色和一丝辛辣味。