🧂 食材
- 2 cups 细麦仁
- 1.5 lbs 瘦羊肉或牛肉末
- 2 large 洋葱(切末)
- 1 tsp 多香果粉
- 1/2 tsp 肉桂粉
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒粉
- 1/4 cup 橄榄油或酥油(用于抹盘和烹饪)
- 2 tbsp 石榴糖浆(可选，增加风味)
👨🍳 步骤
- 1
将麦仁淘洗干净，在冷水中浸泡15-20分钟，直至变软。充分沥干水分，挤出多余的水分。
- 2
在一个大碗中，将沥干水分的麦仁与1磅肉末、一半的洋葱末、多香果粉、肉桂粉、盐和黑胡椒粉混合。揉捏至混合均匀，呈糊状。为了获得更细腻的质地，可以使用食物料理机。
- 3
在一个单独的平底锅中，用中火加热2汤匙橄榄油或酥油。加入剩余的洋葱末，翻炒至变软，约5-7分钟。
- 4
将剩余的0.5磅肉末加入锅中与洋葱一起翻炒。炒散肉末，直至变色。用盐和黑胡椒调味。如果使用石榴糖浆，请搅拌入锅。
- 5
将烤箱预热至375°F (190°C)。用橄榄油或酥油涂抹一个9x13英寸的烤盘。
- 6
将一半的麦仁混合物均匀铺在准备好的烤盘底部。将香料调味的肉末和洋葱混合物铺在麦仁层上。再铺上剩余的麦仁混合物，轻轻压实以封口。
- 7
在什锦麦仁肉饼的顶层划出菱形或方形的格子。淋上剩余的橄榄油或酥油。
- 8
烘烤40-50分钟，或直至顶部呈金黄色，什锦麦仁肉饼完全烤熟。
- 9
静置10分钟后再切块食用。
💡 专业技巧
- ✓为了获得更细腻的什锦麦仁肉饼质地，可以使用食物料理机将麦仁和肉末混合物打成糊状。
- ✓确保麦仁充分沥干水分，以免什锦麦仁肉饼变得过于湿软。
- ✓可根据个人喜好调整香料用量。有些做法会加入一撮肉豆蔻粉。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在中间夹一层炒菠菜或香草。
- 使用羊肉和牛肉的混合肉末，以获得更浓郁的风味。
- 搭配酸奶或新鲜沙拉一起食用。