🧂 食材
- 4.25 cups 中筋面粉(舀取并抹平（约531克）)
- 3 tbsp 白砂糖
- 1 tsp 小苏打
- 1 tsp 盐
- 5 tbsp 无盐黄油(冷藏并切块)
- 1.75 cups 酪乳(充分摇匀)
- 1 大号鸡蛋(可选，增加风味)
- 1 cup 葡萄干或黑加仑干(可选)
👨🍳 步骤
- 1
将烤箱预热至375°F (190°C)。给烤盘或铸铁锅涂抹油脂并撒上面粉。
- 2
在一个大碗中，将面粉、糖、小苏打和盐混合均匀。
- 3
使用糕点搅拌器、叉子或指尖将冷黄油切入面粉混合物中，直到呈现粗屑状。
- 4
在另一个碗中，将酪乳和鸡蛋（如果使用）搅拌均匀。
- 5
将湿性材料倒入干性材料中，用木勺或手轻轻搅拌，直到刚刚混合均匀，形成一个软面团。如果使用葡萄干，将其轻轻拌入。
- 6
将面团倒在撒有少许面粉的台面上，轻轻揉约30秒，直到面团聚集成球。整形成一个圆形的面包，直径约6英寸。
- 7
将面包放在准备好的烤盘或锅中。用一把锋利的刀在面包顶部切一个深的“X”。
- 8
烘烤45-55分钟，或直到面包呈金黄色，底部轻拍时发出空洞的声音。
- 9
移至网架上完全冷却后再切片。
💡 专业技巧: 温热时搭配黄油或果酱食用。
💡 专业技巧
- ✓使用冷黄油是制作松软面包的关键。
- ✓酪乳的酸性与小苏打发生反应，产生膨胀效果。
- ✓避免过度揉捏，这会让面包变硬。
- ✓顶部切“X”是传统做法，有助于面包膨胀。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入葛缕子增加不同风味。
- 用部分全麦面粉代替中筋面粉，制作更具嚼劲的面包。
- 想要更甜的面包，可以稍微增加糖的用量。