🧂 食材
- 300 g 混合干果(葡萄干、苏丹娜、黑加仑、糖渍果皮)
- 250 ml 浓红茶(温热)
- 400 g 中筋面粉
- 75 g 白砂糖
- 7 g 活性干酵母
- 1 tsp 混合香料
- 1 large 鸡蛋(打散)
- 50 g 黄油(软化)
- 50 ml 牛奶(温热)
👨🍳 步骤
- 1
将混合干果浸泡在温热的红茶中至少2小时，最好过夜。沥干多余的液体。
- 2
在一个大碗中，混合面粉、糖、酵母和混合香料。在中心挖一个洞。
- 3
将打散的鸡蛋、软化的黄油和温热的牛奶倒入洞中。搅拌形成一个柔软的面团。
- 4
在撒有少许面粉的表面上揉面团约5-7分钟，直到面团光滑有弹性。
- 5
轻轻揉入浸泡并沥干水分的干果，直到分布均匀。
- 6
将面团放入涂有少许油的碗中，盖上盖子，放在温暖的地方发酵约1小时，或直到体积增大一倍。
- 7
预热烤箱至180°C (350°F)。给吐司模具涂油并铺上烘焙纸。
- 8
将发酵好的面团按压排气，然后塑形成长条形。放入准备好的模具中。
- 9
烘烤35-40分钟，或直到面包呈金黄色，敲击底部发出空心的声音。
- 10
在模具中冷却10分钟，然后转移到晾网上完全冷却。切片后搭配黄油食用。
💡 专业技巧
- ✓浸泡水果是制作湿润面包的关键。
- ✓确保您的酵母有活性，以获得良好的发酵效果。
- ✓为了获得更浓郁的风味，可以在浸泡液中加入一小勺爱尔兰威士忌。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 代替做成面包，可以烤成单独的小面包卷。
- 加入一小撮肉桂粉或豆蔻粉，增加额外的温暖香气。