👨‍🍳 步骤

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   制作库贝面团：将碾碎的小麦浸泡在冷水中15分钟，然后彻底沥干并挤出多余水分。在一个大碗中，混合碾碎的小麦、粗麦粉、一半的碎肉、一半的切碎洋葱、盐和胡椒。揉捏直到形成光滑、有弹性的面团。如果太粘，可以再加一点粗麦粉。

   💡 专业技巧: 确保碾碎的小麦充分沥干，以避免面团变得糊状。
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   制作馅料：在1汤匙橄榄油中炒香剩余的碎肉和洋葱，直到变褐色。用盐和胡椒调味。完全冷却。

   ⏱️ 10 minutes
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   包制库贝：弄湿双手。取一小块面团，将其压扁成圆形薄饼，然后填入一茶匙肉馅。小心地将馅料包裹起来，并塑形成光滑的椭圆形或圆形饺子。用剩余的面团和馅料重复此步骤。

   💡 专业技巧: 保持双手微湿，以防粘连。
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   制作炖菜：在一个大锅中，用中火加热剩余的橄榄油。加入切碎的酸模叶、香菜、莳萝和薄荷。翻炒5-7分钟，直到香草变软并散发出香味。

   ⏱️ 7 minutes
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   倒入高汤和柠檬汁。煮沸。用盐和胡椒调味。

   💡 专业技巧: 尝一下味道，并根据所需的酸度调整柠檬汁的用量。
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   将包好的库贝轻轻放入慢炖的汤中。盖上锅盖，煮45-60分钟，或直到库贝煮熟并浮到表面。炖菜会稍微变稠。

   ⏱️ 60 minutes

   💡 专业技巧: 避免过度搅拌，以免库贝破碎。
7. 7

   热食，舀在煮熟的米饭上，旁边配上额外的柠檬角。