👨‍🍳 步骤

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   准备蔬菜：甜椒去顶，去除籽和白色内膜。西葫芦纵向对半切开，挖出籽和部分果肉，形成一个用于填充的空腔。洋葱小心剥皮，切去顶部和底部。轻轻将洋葱层分开，形成可填充的口袋，或将其切成可以填充的块状。

   💡 专业技巧: 小心地挖空蔬菜，以确保它们能很好地盛放馅料。
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   准备馅料：在一个大平底锅中，用中火加热橄榄油。加入切碎的洋葱，翻炒至变软呈半透明状，约 5-7 分钟。加入剁碎的大蒜，再煮一分钟至香味四溢。

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   如果使用肉类，将肉末加入平底锅中，用勺子搅散，炒至变色。沥干多余的油脂。

   💡 专业技巧: 炒香肉末可以增加风味。
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   加入番茄膏、孜然粉、香菜粉、甜味辣椒粉和辣味辣椒粉（如果使用）。不断搅拌，炒 2-3 分钟，直到香料散发出香味。

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   将平底锅从火上移开。拌入淘洗过的米饭、切碎的新鲜欧芹和香菜。用盐和胡椒调味。充分混合所有食材。

   💡 专业技巧: 在馅料中使用生米，可以让米饭在蔬菜中烹饪时吸收风味。
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   将烤箱预热至 375°F (190°C)。

   💡 专业技巧: 预热烤箱可确保烹饪均匀。
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   将准备好的蔬菜松松地填入馅料，留出一些空间，因为米饭在烹饪过程中会膨胀。如果分开的是洋葱层，小心地填充每一层。如果是洋葱块，则要慷慨地填满。

   💡 专业技巧: 不要过度填充蔬菜，因为米饭需要膨胀的空间。
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   将填充好的蔬菜紧密地摆放在一个大的烤盘或锅中。如果有空隙，可以用任何剩余挖出的蔬菜果肉或额外的洋葱块填充。

   💡 专业技巧: 紧密排列蔬菜有助于保持水分并均匀烹饪。
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   将蔬菜高汤或牛肉高汤倒入填充蔬菜的周围和上方，确保液体到达蔬菜侧面约一半的高度。用铝箔或盖子将烤盘严密盖好。

   💡 专业技巧: 高汤有助于蒸熟蔬菜并煮熟米饭。
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    烘烤 45-60 分钟，或直到蔬菜变软，米饭完全煮熟。用叉子刺穿蔬菜检查是否熟透。

    💡 专业技巧: 烹饪时间可能因蔬菜的大小和种类而异。
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    将酿好的蔬菜静置 5-10 分钟后即可食用。如果需要，可以用新鲜欧芹或香菜点缀。