Poulet à la Banane Plantain(香蕉炖鸡)
一道美味的科特迪瓦菜肴，以鲜嫩的鸡肉块在咸香的酱汁中与甜香蕉炖煮而成，创造出风味与口感的和谐融合。
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🧂 食材
- 1 kg 鸡腿肉(带骨带皮，切块)
- 3 medium 熟透的香蕉(去皮，切成厚片)
- 2 large 洋葱(1个切碎，1个切片)
- 400 g 番茄(压碎或打成泥)
- 3 cloves 大蒜瓣(切末)
- 1 inch piece 姜(磨碎)
- 4 tbsp 植物油
- 500 ml 鸡高汤
- 2 tbsp 番茄膏
- 1 月桂叶
- 1 tsp 百里香(干)
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- 1/4 tsp 肉桂粉（可选）
👨🍳 步骤
- 1
将鸡块用盐和黑胡椒充分调味。
- 2
在一个大锅或荷兰锅中，用中高火加热2汤匙植物油。将鸡块各面煎至金黄。取出鸡肉备用。
- 3
在锅中加入剩余的2汤匙油。加入切片的洋葱，翻炒至变软并呈淡褐色，约6-8分钟。
- 4
加入切碎的洋葱、蒜末和姜末。继续翻炒1分钟，直至散发香味。
- 5
拌入番茄膏，持续翻炒1-2分钟。
- 6
加入压碎的番茄、鸡高汤、月桂叶、干百里香和可选的肉桂粉。煮至微沸，刮起锅底的焦化物。
- 7
将煎好的鸡块放回锅中。将火调至小火，盖上锅盖，炖煮30分钟，或直至鸡肉基本煮熟。
- 8
将香蕉片放入锅中，确保它们浸没在酱汁中。盖上锅盖，继续炖煮15-20分钟，或直至香蕉变软煮熟，鸡肉完全煮熟。
- 9
取出月桂叶。尝味，根据需要用盐和黑胡椒调整调味。热食，搭配香蕉和带有浓郁酱汁的鸡肉。
💡 专业技巧
- ✓使用熟透的香蕉（黄色带黑点）以增加甜味。
- ✓加入香蕉后不要过度搅拌，以免弄碎。
- ✓这道菜与米饭或蒸粗麦粉搭配都很美味。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 可加入其他蔬菜，如甜椒或秋葵。
- 若要辣味更浓，可在加入大蒜和姜时添加少量切碎的辣椒。
- 可使用鸡胸肉，但需调整烹饪时间，以免肉质变干。