🧂 食材
- 1.5 lb 白鱼柳(例如鲷鱼、马鲛鱼或金眼鲷，切块)
- 2 cans (13.5 oz each) 椰奶(全脂)
- 1 bunch 秋葵(切碎)
- 1 medium 洋葱(切碎)
- 1 medium 甜椒(切碎（任意颜色）)
- 1 whole 苏格兰帽辣椒(刺孔，或按口味调整)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 inch piece 姜(擦碎)
- 2 sprigs 百里香
- 3 多香果(可选)
- 1 tbsp 植物油
- 盐和黑胡椒(按口味)
👨🍳 步骤
- 1
用盐和胡椒为鱼块调味。放一边备用。
💡 专业技巧: 确保鱼块调味均匀。 - 2
在一个大煎锅或锅中，用中火加热植物油。加入切碎的洋葱和甜椒，翻炒至变软，约5-7分钟。
⏱️ 7 minutes - 3
加入切末的大蒜、擦碎的姜、百里香枝和多香果（如果使用）。煮1-2分钟，直到散发香味。
⏱️ 2 minutes - 4
倒入椰奶，加入刺孔的苏格兰帽辣椒。煮至微沸。
💡 专业技巧: 不要大火煮沸。 - 5
将切碎的秋葵加入微沸的椰奶混合物中。搅拌并让其变软，约3-5分钟。
⏱️ 5 minutes - 6
将调味好的鱼块轻轻放入椰奶混合物中。确保鱼块大部分被浸没。
💡 专业技巧: 避免锅中食材过满。 - 7
盖上锅盖，小火慢炖15-20分钟，或直到鱼肉煮熟并易于剥落。尽量少搅拌，以保持鱼块完整。
⏱️ 20 minutes💡 专业技巧: 酱汁会稍微变浓稠。 - 8
尝味，根据需要用盐和胡椒调整调味。上菜前取出苏格兰帽辣椒。
💡 专业技巧: 辣椒已注入风味；取出以控制辣度。
💡 专业技巧
- ✓使用优质全脂椰奶以获得最奶油的口感。
- ✓使用苏格兰帽辣椒时要小心；先用一小块，如果喜欢更辣可以再加。
- ✓这道菜最好新鲜食用。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入其他蔬菜，如切碎的番茄或秋葵。
- 想要更辣，可以将一部分苏格兰帽辣椒切碎加入酱汁中。
- 搭配煮绿色香蕉、山药或米饭食用。