🧂 食材
- 2 medium 红薯(去皮并磨碎)
- 2 large 熟透的香蕉(捣成泥)
- 1.5 cups 中筋面粉
- 0.5 cup 白砂糖(根据口味调整)
- 1 tsp 泡打粉
- 1 tsp 肉桂粉
- 0.5 tsp 豆蔻粉
- 0.25 tsp 盐
- 0.25 cup 牛奶(或根据需要调整稠度)
- for frying 植物油
👨🍳 步骤
- 1
在一个大碗中，混合磨碎的红薯和捣成泥的熟透的香蕉。
- 2
在另一个碗中，将面粉、糖、泡打粉、肉桂粉、豆蔻粉和盐搅打均匀。
- 3
将干性配料加入湿性配料中。搅拌至刚好混合均匀。面糊应浓稠但可勺起。如果需要达到所需的稠度，一次加入一汤匙牛奶。
- 4
在一个深煎锅或锅中，用中高火加热约 2 英寸（5 厘米）的植物油，直到油温达到约 350°F (175°C)。
- 5
小心地将面糊一勺一勺地放入热油中，注意不要使锅中过挤。一次炸 3-4 个炸饼。
- 6
每面炸 3-4 分钟，或直到金黄酥脆且炸透。使用漏勺翻面。
- 7
将炸饼从油中捞出，放在铺有厨房纸巾的架子上沥干多余的油。
- 8
趁热食用，如果喜欢，可以撒上糖粉或淋上蜂蜜。
💡 专业技巧
- ✓使用非常熟的香蕉以获得最佳风味和甜度。
- ✓确保油温正确；油温太低，炸饼会油腻，油温太高，炸饼会在内部熟透前烧焦。
- ✓将红薯磨得细一些，以使炸饼口感更顺滑。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入一小撮姜粉，增加额外的香料风味。
- 拌入一把葡萄干或切碎的坚果，增加口感。
- 搭配香草冰淇淋或打发奶油食用。