🧂 食材
- 400 g 白米（印度香米或茉莉香米）(约 2 杯)
- 100 g 细面条(约 1 杯，掰成小块)
- 4 tbsp 黄油
- 700 ml 水或鸡汤/蔬菜高汤(约 3 杯)
- 1 tsp 盐(或根据口味调整)
- 1 piece 高汤块（可选）(如果使用水代替高汤)
👨🍳 步骤
- 1
用冷水冲洗米饭数次，直到水变清。沥干。
- 2
在中等大小的锅中，用中火融化黄油。加入掰碎的细面条，不断搅拌，直到它们变成浅金黄色。这个过程大约需要 2-3 分钟。
- 3
将冲洗过的米饭与细面条一起加入锅中。翻炒并烘烤约一分钟，以混合风味。
- 4
如果使用高汤块，将其溶解在热水中或高汤中。将水或高汤倒入锅中。加入盐。搅拌均匀。
- 5
用中高火将混合物煮沸。煮沸后，将火力调至最低，盖紧锅盖，小火炖 15-20 分钟，或直到所有液体被吸收，米饭变软。
- 6
将锅从火上移开，盖着盖子静置 5-10 分钟。用叉子轻轻将米饭打松，然后即可食用。
💡 专业技巧
- ✓米饭蓬松的关键是彻底冲洗以去除多余的淀粉。
- ✓要小心观察细面条，因为它很容易烧焦。
- ✓根据您使用的是含盐高汤还是高汤块来调整盐的用量。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在水中加入一小撮姜黄，以获得金黄色泽。
- 用烤过的杏仁片或松子装饰。
- 使用酥油代替黄油，以获得更浓郁的风味。