🧂 食材
- 12 medium 中等大小的陀螺（萝卜）
- 400 g 羊肉末或牛肉末
- 1 cup 短粒米(淘洗干净)
- 1 medium 洋葱(切碎)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 1 tsp 孜然
- 1 tsp 香菜粉
- 0.5 tsp 多香果粉
- 1 tsp 盐(或根据口味调整)
- 0.5 tsp 黑胡椒(或根据口味调整)
- 3 tbsp 橄榄油
- 0.5 cup tahini
- 0.25 cup 柠檬汁
- 4 cups 水
- 2 tbsp 新鲜薄荷叶(切碎，用于装饰)
- 2 tbsp 松子(烤制，用于装饰（可选）)
👨🍳 步骤
- 1
将陀螺去皮，切掉顶部。小心地挖空中心，留出约1/4英寸厚的壁。保留挖出的陀螺果肉。
💡 专业技巧: 使用小勺子或挖球器来挖空。 - 2
将保留的陀螺果肉切碎。在一个碗中，将肉末、淘洗干净的米、切碎的陀螺果肉、切碎的洋葱、切末的大蒜、孜然、香菜粉、多香果粉、盐和胡椒混合在一起。搅拌均匀。
- 3
将肉末和米饭的混合物填入挖空了的陀螺中。不要填得太满，因为米饭会膨胀。
💡 专业技巧: 将馅料紧实地填入，但留出一些膨胀的空间。 - 4
在一个大锅中，将tahini、柠檬汁和4杯水搅拌至顺滑。根据口味用盐调味。在中火上将混合物煮至微沸。
- 5
小心地将填好的陀螺放入微沸的tahini汤中。确保它们被浸没。如果需要，可以再加一点水。
💡 专业技巧: 用中小火烹饪，以防止陀螺破裂。 - 6
盖上锅盖，让陀螺炖约1小时至1小时15分钟，或直到陀螺变软且馅料煮熟。汤汁会略微变浓。
- 7
轻轻地将填好的陀螺从锅中取出，摆放在一个盘子上。在上面淋上一些tahini汤。撒上新鲜切碎的薄荷叶和烤制的松子（如果喜欢）。
💡 专业技巧: 趁热食用。
💡 专业技巧
- ✓对于罗望子汤变体，可以省略tahini和柠檬汁。改用1/4杯罗望子酱与4杯热水混合，用盐调味，然后将陀螺在此汤中炖煮。
- ✓确保陀螺不要炖煮过度，以免变得糊状。
- ✓馅料可以提前一天准备好。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 素食版本：省略肉末，增加米饭和切碎陀螺的量。在馅料中加入其他切碎的蔬菜，如胡萝卜或西葫芦。
- 辣味版本：在馅料混合物中加入一小撮红辣椒碎。