🧂 食材
- 1 kg 鸡肉(切块)
- 400 ml 椰奶(全脂)
- 2 medium 洋葱(切碎)
- 3 medium 番茄(切丁)
- 3 cloves 大蒜(剁碎)
- 1 inch 姜(磨碎)
- 2 tbsp 咖喱粉
- 1 tsp 姜黄粉
- 1 tsp 孜然粉
- 1 tsp 香菜粉
- 2 tbsp 植物油
- to taste 盐
- 1/4 cup 新鲜香菜(切碎，用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
用盐和一半的咖喱粉给鸡块调味。备用。
- 2
在中高火的锅或荷兰锅中加热植物油。加入切碎的洋葱，炒至变软，约5-7分钟。
- 3
加入剁碎的大蒜和磨碎的姜，再炒一分钟至芳香。
- 4
拌入剩余的咖喱粉、姜黄粉、孜然粉和香菜粉。不断搅拌，煮1-2分钟，直到香料散发出香味。
- 5
加入切丁的番茄，煮至变软烂，约5-7分钟。
- 6
将调味好的鸡块放入锅中，翻炒至两面呈金黄色，约5-8分钟。
- 7
倒入椰奶，煮至微沸。转小火，盖上锅盖，慢炖30-40分钟，或直到鸡肉完全煮熟且嫩滑。偶尔搅拌。
- 8
根据口味调整盐的用量。如果酱汁太稀，可以敞开锅盖再煮几分钟使其浓稠。
- 9
上菜前用新鲜香菜装饰。
💡 专业技巧
- ✓如果想吃更辣的菜肴，可以在加入大蒜和姜的同时加入一个切碎的辣椒。
- ✓务必使用全脂椰奶，以获得更浓郁的风味和更顺滑的口感。
- ✓这道菜与蒸米饭、恰巴提或乌加利（Ugali）搭配非常美味。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在炒洋葱时加入几片咖喱叶，增加风味层次。
- 在烹饪的最后15分钟加入一些切碎的彩椒（任何颜色）。