🧂 食材
- 6-8 medium 绿色香蕉（芭蕉）(去皮，切成约 2.5 厘米（1 英寸）的块)
- 4 medium 番茄(切块)
- 1 large 洋葱(切块)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 inch piece 姜(磨碎)
- 3 tbsp 食用油
- 2 cups 水或高汤(或根据需要添加)
- 1 tbsp 咖喱粉
- 1 tsp 姜黄粉
- to taste 盐
- 1/4 cup 香菜(切碎，用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
在中火上，在一个大锅或荷兰锅中加热食用油。加入切块的洋葱，翻炒至变软，约 5-7 分钟。
- 2
将切末的大蒜和磨碎的姜加入锅中，再炒一分钟至散发出香味。
- 3
拌入切块的番茄、咖喱粉和姜黄粉。炒约 5 分钟，偶尔搅拌，直到番茄开始分解。
- 4
将去皮切块的绿色香蕉加入锅中。搅拌，使其均匀裹上番茄和香料混合物。
- 5
倒入水或高汤。将混合物煮沸，然后转小火，盖上锅盖，慢炖 30-40 分钟，或直到绿色香蕉变软并略微分解，形成浓稠的炖菜。偶尔搅拌，如果变得太干则添加更多液体。
- 6
用盐调味。上菜前撒上新鲜香菜装饰。
💡 专业技巧
- ✓使用结实、绿色的香蕉以获得最佳口感。过熟的香蕉会变得糊状。
- ✓如果您喜欢更辣的菜肴，可以在加入大蒜和姜时添加一个切碎的辣椒。
- ✓Matoke 可以添加蔬菜，如胡萝卜或菠菜，或添加牛肉或鸡肉块。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在烹饪的最后 10 分钟加入椰奶，以获得奶油般更浓郁的炖菜。
- 在绿色香蕉中加入切块的土豆或红薯。
- 素食选择：加入切块的硬豆腐或 paneer。