🧂 食材
- 3 cups 中筋面粉
- 1 tsp 活性干酵母
- 1 cup 温水(约 105-115°F (40-46°C))
- 1/2 cup 细砂糖
- 1/2 cup 椰奶
- 1 tsp 豆蔻粉
- 1/2 tsp 盐
- for frying 植物油
👨🍳 步骤
- 1
在一个小碗中，混合温水、酵母和一小撮糖。静置 5-10 分钟，直到起泡。
- 2
在一个大碗中，将面粉、剩余的糖、豆蔻粉和盐搅匀。
- 3
将酵母混合物和椰奶倒入干性配料中。搅拌直至形成一个柔软、略微粘手的面团。
- 4
将面团倒在撒有少许面粉的台面上，揉 8-10 分钟，直至面团光滑有弹性。
- 5
将面团放入一个抹了少许油的碗中，用保鲜膜或湿布盖住，放在温暖的地方发酵约 1 小时，或直至面团体积变为原来的两倍大。
- 6
将发酵好的面团按压排气，然后分成 12 等份。将每份滚圆，然后压扁成约 1/4 英寸厚的圆饼。
- 7
在一个深锅或平底锅中，倒入约 2-3 英寸的植物油，中火加热至约 350°F (175°C)。
- 8
分批小心地煎炸玛哈姆里，每面约 2-3 分钟，直至金黄蓬松。不要一次煎炸太多。
- 9
用漏勺捞出玛哈姆里，放在厨房纸上吸干多余的油。
💡 专业技巧
- ✓确保你的酵母是活性的，这样面团才能Properly发酵。
- ✓油温对炸出完美的玛哈姆里至关重要；油温太高会煎糊，太低则会吸油。
- ✓玛哈姆里最好新鲜食用，但也可以存放在密封容器中 1-2 天。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入一汤匙玫瑰水，增添一抹花香。
- 制作咸味版本，可以减少糖量并加入一小撮黑胡椒。
- 搭配蜂蜜或水果酱一起食用。