👨‍🍳 步骤

1. 1

   烤箱预热至 180°C (350°F)。给一个 9x13 英寸的烤盘抹油。

   💡 专业技巧: 确保烤盘均匀抹油，防止粘连。
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   在一个碗中，混合切碎的核桃、200克糖、肉桂粉和丁香粉。充分搅拌均匀。

   💡 专业技巧: 确保香料在坚果混合物中分布均匀。
3. 3

   将一张酥皮放在准备好的烤盘中。均匀刷上融化的黄油。重复此步骤 7-8 次，每一层都刷上黄油。

   💡 专业技巧: 快速操作，防止酥皮变干。未使用的酥皮用湿布盖好。
4. 4

   将一半的核桃混合物均匀地铺在涂好黄油的酥皮层上。

5. 5

   在核桃上方再铺 7-8 张酥皮，每张都刷上黄油。

   💡 专业技巧: 确保顶层酥皮涂抹足够黄油，以获得酥脆的口感。
6. 6

   将剩余的核桃混合物铺在酥皮层上。

7. 7

   用剩余的酥皮片盖住，将每一层都彻底刷上黄油。修剪掉边缘多余的酥皮。

   💡 专业技巧: 黄油越多，果仁蜜饼会越酥脆。
8. 8

   用一把锋利的刀，将果仁蜜饼切成菱形或方形，一直切到底层。

   💡 专业技巧: 烘烤前切块，可以确保之后切口整齐。
9. 9

   烘烤 45-50 分钟，或直至呈金黄色且酥脆。

   💡 专业技巧: 烘烤过程中途将烤盘旋转，使受热均匀。
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    在果仁蜜饼烘烤期间，准备糖浆：在一个小锅中混合 500克糖、水、柠檬汁和柠檬皮屑。煮沸后，慢炖 10-15 分钟，直至略微浓稠。

    💡 专业技巧: 不要过度煮沸糖浆，否则会变得太硬。
11. 11

    果仁蜜饼出炉后，立即将热糖浆均匀地淋在热果仁蜜饼上。

    💡 专业技巧: 将热糖浆淋在热果仁蜜饼上，可以产生独特的酥脆口感。
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    让果仁蜜饼完全冷却至少 4-6 小时，最好过夜，然后食用。

    💡 专业技巧: 让其静置，可以让糖浆充分吸收。