🧂 食材
- 250 g 去核枣
- 1/2 cup 温水(用于浸泡枣)
- 2 cups 全麦粉
- 1.5 cups 水(或根据面糊稠度调整)
- 1/2 tsp 盐
- 1 鸡蛋(用于刷面（可选）)
- 1 tsp 糖(用于刷面（可选）)
👨🍳 步骤
- 1
将去核的枣在温水中浸泡约 15-20 分钟，直至变软。用手将枣捣成泥，然后过筛，得到顺滑的枣泥和液体。丢弃枣核。
- 2
在一个碗中，混合全麦粉和盐。逐渐加入枣液和足量的额外水，制成稀薄、顺滑的面糊，类似于可丽饼面糊。充分搅拌，确保没有结块。
- 3
用中火加热不粘煎锅或平底锅。如果需要，用少许油或酥油（ghee）润滑。
- 4
将一勺面糊倒在热煎锅上，并用勺子背面或刮刀快速将其摊成薄薄的圆形薄饼。
- 5
每面煮约 1-2 分钟，直至呈浅金黄色并略带酥脆。小心地翻面，煎另一面。
- 6
可选：为了获得略带甜味和更浓郁的口感，将一个鸡蛋与一茶匙糖搅匀，在饼取出前轻轻刷在煮好的 Regag 上。再煮 30 秒。
- 7
将 Regag 从锅中取出，放在盘子上。继续煎剩下的面糊。
- 8
趁热食用，可单独食用，或淋上少许蜂蜜或枣糖浆。
💡 专业技巧
- ✓面糊的稠度是关键；它应该足够稀薄易于摊开，但又不能太水。
- ✓根据需要调整水量，以达到所需的稀薄程度。
- ✓用中火烹饪，以防烧焦并确保均匀酥脆。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在面糊中加入一小撮小豆蔻，以增加香味。
- 搭配炒鸡蛋或奶酪等咸味配料食用。