🧂 食材
- 1 kg 羊肉块(切成方块)
- 1.5 liters 水
- 2 cups 洋葱(切碎)
- 3 cloves 大蒜瓣(切末)
- 1 tbsp 玉米油
- 1 tbsp 番茄膏
- 2 large 土豆(对半切)
- 1 large 胡萝卜(切成4块)
- 1 large 彩椒(切块)
- 4 medium 番茄(切块)
- 2 pieces 干黑柠檬 (loomi)
- 1 piece 青辣椒(可选，根据口味调整)
- 3 cubes Maggi 块
- 1 tbsp 阿拉伯香料混合
- 1 tsp 肉桂粉
- 1 tsp 姜黄粉
- 1 tsp 黑柠檬粉 (loomi aswad)
- 1 tsp 咖喱粉
- 1 tsp 香菜籽粉
- 1 tsp 豆蔻粉
- 0.5 tsp 黑胡椒粉
- 0.25 tsp Kashmiri 辣椒粉（红色）(或卡宴辣椒粉)
- 0.25 cup 香菜叶(切碎)
- 5 large pieces Raqaq 饼或 Khobuz 饼(或2-3片 Khobuz/makook 饼)
👨🍳 步骤
- 1
在一个大锅中，加入羊肉块和1.5升水煮沸，撇去表面浮沫。煮一小时。捞出羊肉，保留汤汁。
- 2
在同一个锅中，用中火加热玉米油。炒香切碎的洋葱至金黄色。加入蒜末，炒出香味。
- 3
加入番茄膏和所有蔬菜（如果使用西葫芦，则不在此步骤添加），翻炒使其均匀裹上番茄膏。将干黑柠檬戳洞并加入锅中。
- 4
加入羊肉块、保留的汤汁、Maggi 块、阿拉伯香料混合、肉桂粉、姜黄粉、黑柠檬粉、咖喱粉、香菜籽粉、豆蔻粉、黑胡椒粉和辣椒粉。如果需要使炖菜更汤汁丰富，可添加更多水。尝味并根据需要调整。
- 5
将炖菜煮沸，然后转小火慢炖至土豆接近煮熟。加入西葫芦和切碎的香菜，煮至西葫芦变软用叉子可轻松插入。
- 6
准备饼：将 Raqaq 饼或 Khobuz 饼撕成块。在一个大的、深边的碗中铺一层饼。舀入一些热炖菜汤汁淋在饼上，确保饼充分吸收汤汁。重复铺饼和淋汤汁的步骤，直到所有饼都浸泡好。
- 7
将炖好的羊肉和蔬菜铺在浸泡好的饼上。可根据喜好撒上额外的香菜碎作为装饰。立即食用。
💡 专业技巧
- ✓Thareed 最好在制作当天食用。
- ✓使用优质的薄饼，能够吸收炖菜汤汁而不至于变得过于软烂。
- ✓根据您的喜好调整蔬菜和香料的用量。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 可以用鸡肉代替羊肉。
- 可以添加其他蔬菜，如西葫芦、南瓜或青豆。