🧂 食材
- 800 g 鸡腿肉(带骨带皮，切块)
- 400 g 竹笋(罐装，切片，冲洗干净)
- 2 stalks 香茅(拍扁并切成3英寸长的段)
- 5 cloves 大蒜瓣(拍碎)
- 1 inch piece 姜(切片)
- 2 medium 红葱头(四等份)
- 3 cups 鸡高汤
- 2 tbsp 鱼露
- 1 tbsp 酱油
- 1 tbsp 植物油
- 1/4 cup 新鲜香菜(切碎，用于装饰)
- 1-2 可选：指天椒(增加辣度)
👨🍳 步骤
- 1
在大的汤锅或铸铁锅中，用中高火加热植物油。将鸡块放入锅中，煎至两面金黄。取出鸡块备用。
⏱️ 8-10 minutes - 2
将拍碎的大蒜、切片的姜和四等份的红葱头放入锅中。翻炒至出香味。
⏱️ 2 minutes - 3
将鸡块放回锅中。加入拍扁的香茅段、冲洗干净的竹笋、鸡高汤、鱼露和酱油。如果使用，加入指天椒。
- 4
将混合物烧开，然后转小火，盖上盖子，慢炖至鸡肉鲜嫩入味。
⏱️ 30-35 minutes - 5
尝味，根据需要加入更多鱼露或酱油调整味道。
- 6
盛出热腾腾的炖鸡，撒上新鲜香菜装饰。这道菜搭配糯米饭非常美味。
💡 专业技巧
- ✓使用带骨带皮的鸡腿肉会使汤汁更加浓郁鲜美。
- ✓确保竹笋冲洗干净，以去除任何苦味。
- ✓根据个人喜好调整指天椒的用量来控制辣度。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 可以用排骨代替鸡肉制作。
- 可以加入其他蔬菜，如蘑菇或豆角。