🧂 食材
- 100 g Rice flour
- 50 g Organic granulated sugar
- 350 mL Coconut cream
- 50 mL Water
- 0.5 tsp Salt
- Vegetable oil(for greasing the pan)
- Powdered sugar(for dusting (optional))
👨🍳 步骤
- 1
在一个中等大小的搅拌碗中，将米粉、细砂糖、椰浆、水和盐搅打均匀，直到混合物光滑且糖溶解。面糊应该可以流动，但不要太稀。
💡 专业技巧: 如果面糊看起来太稠，一次加入一汤匙水。如果太稀，加入一汤匙米粉。 - 2
将“kanom krok”锅（一种用于制作这些蛋糕的特制带凹槽的锅）或 aebleskiver 锅用小到中低火加热。加热后，在每个凹槽中轻轻涂抹植物油。
💡 专业技巧: 小火是关键，以防止蛋糕在完全煮熟之前烧焦。 - 3
将面糊倒入每个凹槽中，填充约三分之二。您应该会听到轻微的嘶嘶声。
💡 专业技巧: 不要将凹槽填得过满，因为面糊会略微膨胀。 - 4
盖上锅盖，煮约 3-4 分钟，或直到蛋糕边缘开始变成金黄色并从锅边脱离。
- 5
打开锅盖。如果蛋糕中心仍然是软的，可以用小抹刀或牙签小心地将它们翻面，让未煮熟的一面接触加热一到两分钟，或直到完全煮熟。或者，继续盖着锅盖煮，直到中心凝固。
- 6
用牙签或小抹刀小心地将蛋糕从锅中取出。趁热食用，如果喜欢，可以撒上糖粉。
💡 专业技巧: 传统上，两个半球会被组合在一起形成一个球体，通常用牙签固定。
💡 专业技巧
- ✓专用的“kanom krok”锅是理想的选择，但 aebleskiver 锅也可以作为替代品。
- ✓保持火力低且稳定，以确保均匀烹饪。蛋糕应该是金黄色的，而不是烧焦的。
- ✓这些蛋糕最好趁热新鲜食用。
- ✓一些变体包括在面糊中加入细葱丝或烤椰子片。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在面糊中加入切碎的青葱，增加一丝咸味。
- 在面糊中加入椰丝，以获得更浓郁的椰子风味。
- 搭配新鲜水果，如芒果或菠萝一起食用。