🧂 食材
- 500 g 中筋面粉
- 200 ml 温牛奶
- 11 g 活性干酵母
- 100 g 糖(分开使用)
- 3 g 盐
- 100 g 黄油(软化)
- 1 large 鸡蛋(用于面团，另加1个蛋黄用于刷面)
- 200 g 罂粟籽碎
- 250 g 茅屋芝士(全脂)
- 1 tsp 柠檬皮屑
- 1 tsp 香草精
- 1 tbsp 牛奶(用于刷面)
👨🍳 步骤
- 1
在一个小碗中，混合温牛奶、酵母和1汤匙糖。静置5-10分钟，直到起泡。
- 2
在一个大碗中，混合面粉、剩余的糖和盐。加入软化的黄油、鸡蛋和酵母混合物。搅拌至形成软面团。揉约5-7分钟，直到面团光滑有弹性。盖上盖子，在温暖的地方发酵1小时，或直至面团膨胀至两倍大。
- 3
在面团发酵期间，准备内馅。在一个碗中，混合罂粟籽碎、茅屋芝士、剩余的糖、柠檬皮屑和香草精。充分混合。
- 4
将发酵好的面团按压排气，在撒了少许面粉的表面上擀成一个大长方形，约30x40厘米（12x16英寸）。
- 5
将罂粟籽芝士内馅均匀地铺在面团上，四周留出少量边缘。
- 6
从长边小心地将面团卷起，形成一个卷。捏紧两端封口。
- 7
在一个小碗中，将蛋黄和1汤匙牛奶搅打均匀制成蛋液。用蛋液刷在卷的顶部。
- 8
预热烤箱至180°C（350°F）。将卷放在铺有烘焙纸的烤盘上。烘烤35-40分钟，或直至呈金黄色且烤熟。
- 9
让卷稍微冷却后再切片食用。
💡 专业技巧
- ✓确保罂粟籽磨得很细，以获得更顺滑的内馅。
- ✓如果在揉面时面团变得太粘，可以一次加入一汤匙面粉。
- ✓这个卷可以提前做好，然后轻轻加热后食用。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在内馅中加入1汤匙朗姆酒或一小撮豆蔻以增加风味。
- 为了使面团更甜，可以稍微增加糖的用量。
- 在内馅中使用罂粟籽和切碎的坚果（如杏仁或核桃）的混合物。