👨‍🍳 步骤

1. 1

   在小锅中，用中火融化黄油。加入罂粟籽，搅拌约1分钟。离火，稍稍放凉。

2. 2

   在一个大碗中，将软化的黄油（加入罂粟籽）与白砂糖一起搅打至颜色变浅、质地蓬松。

   💡 专业技巧: 确保黄油不太热再加入糖中。
3. 3

   打入鸡蛋、香草精和新鲜柠檬汁，直至混合均匀。

   💡 专业技巧: 柠檬汁能为罂粟籽增添明亮的风味。
4. 4

   在另一个中等大小的碗中，将面粉、小苏打和盐搅匀。

   💡 专业技巧: 搅匀干性材料可确保均匀分布。
5. 5

   将干性材料逐渐加入湿性材料中，混合至刚好混合均匀，形成面团。不要过度搅拌。

   💡 专业技巧: 过度搅拌会导致饼干口感变硬。
6. 6

   盖住面团，放入冰箱冷藏至少30分钟。

   💡 专业技巧: 冷藏可使面团更容易处理和塑形。
7. 7

   将烤箱预热至180°C (350°F)。在烤盘上铺上烘焙纸。

   💡 专业技巧: 使用烘焙纸可防止粘连，也方便清洁。
8. 8

   将面团搓成小球（每份约1.5汤匙），放在准备好的烤盘上，间隔约5厘米（2英寸）。

   💡 专业技巧: 可以用手掌或玻璃杯底部轻轻压扁。
9. 9

   烘烤12-15分钟，或直至边缘呈浅金黄色，中心凝固。

   💡 专业技巧: 饼干冷却后会继续变硬。
10. 10

    将饼干在烤盘上冷却几分钟，然后转移到晾网上完全冷却。